Con questo blog voglio condividere con tutti voi le ricette che ho sperimentato e che mi sono piaciute di più!! La cucina è sempre stata un luogo molto importante nella mia vita ricordo ancora quando da piccola osservavo affascinata la mia nonnina, ormai novantenne, che impastava tagliatelle pansoti ravioli facendo roteare a velocità indescrivibile la manopola della macchina della pasta la famosa Imperia (che ormai la modernità ha dotato di motore) sembrava così fluida e leggera... in realtà durissima..., preparava "tegami" (come si dice a Genova) di verdure ripiene, torte di riso, focaccia con la salvia, con la cipolle e altre mille prelibatezze...
Crescendo il primo vero approccio pratico alla cucina me lo ha dato mia mamma grazie alla quale mi sono appassionata soprattutto ai dolci... ricordo con gioia i momenti in cui finito di studiare per l'università mi rilassavo cucinando insieme a mia mamma torte dolci e salate, le prelibate focaccette al formaggio pizza... per poi gustarle tutti insieme a tavola la sera.
E adesso che ho 32 anni, sono sposata e lavoro trovo nella cucina un momento di relax che mi permette di "sfogare" gli stress di una giornata "a mille". (per la gioia del palato del mio maritino).

giovedì 29 settembre 2011

TORTINO DI CIOCCOLATO

So che non è esattamente la stagione per mangiarlo (fa ancora leggermente caldo... oggi a Genova 30 gradi alle sei di sera...) tanto più che ha il cuore tiepido (ma si può mangiare anche quando è freddo ed è altrettanto buono), solo che dopo aver letto la ricetta della torta alle rose che una mia amica e collega ha pubblicato il sul suo blog mi è venuta voglia di fare un dolce, non avendo gli ingredienti della torta di rose ho frugato tra le varie ricette ed ecco a voi il tortino al cioccolato!!


venerdì 23 settembre 2011

LIBRI LIBRI E ANCORA LIBRI

In questo periodo sto letteralmente divorando tutti i tipi di libri che mi passano tra le mani, tutte le volte che vado alla Feltrinelli ne esco sempre con almeno tre libri che consumo nel giro di due settimane.
Amo leggere ed amo le librerie, dove aleggia sempre un'atmosfera calma e rilassante, mi piace perdermi tra gli scaffali, sfogliare un libro, leggerne la trama o semplicemente rimanere colpita da un titolo o da una copertina.



giovedì 22 settembre 2011

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

E' una vita che non li cucino, un po' perché non ci penso un po' perché mi dimentico di comprare la pancetta affumicata (che uso al posto del guanciale), ossia uno degli ingredienti principali di questo piatto, ma oggi mi sono fatta una decina di bigliettini e ho iniziato a disseminarli per tutta casa, poi me ne sono messa un paio in borsa ed infine mi sono fatta un bell'avviso sull'Iphone per il giorno in cui solitamente vado a fare la spesa. E finalmente mi sono ricordata di comprare la pancetta! Squillino le trombe! Finalmente si fa la carbonara! So già che Andrea sarà contento perché questo piatto a lui piace molto.




mercoledì 21 settembre 2011

LINGUE DI GATTO

Abbandonate le temperature bollenti dell'estate, il mio forno inizia di nuovo a fare gli straordinari, del resto accenderlo con le temperature della scorsa settimana era praticamente un suicidio... anche se devo essere sincera qualche volta ho sfidato il caldo estivo e ho acceso il forno per preparare qualche deliziosa cenetta.
Bene, ho deciso di darmi ai biscotti, dopo gli anicini passiamo alle lingue di gatto (così posso utilizzare le mie nuovissime sache a poche usa e getta!! mi sento felice come una bambina che ha comprato un gioco nuovo! ).


domenica 18 settembre 2011

GLI ANICINI

Per chi come me ama l'anice i biscotti anicini, tipici della tradizione genovese, rappresentano una vera e propria delizia.
L'anice è una delle spezie più antiche, utilizzata nelle cucine di tutto il mondo; i Greci, gli Egizi, ed i Romani lo utilizzavano per aromatizzare carni bianche, carni di maiale, biscotti e verdure. Nei monasteri veniva utilizzato principalmente per fare deliziosi liquori. Plinio indicò l'anice come un ottimo rimedio alle indigestioni e come anti-rughe.
In Italia l'anice fu introdotto dagli Arabi che lo portarono in Sicilia, dove venne a lungo sfruttata come bevanda dissetante, servita con ghiaccio.


mercoledì 14 settembre 2011

...STASERA PIZZA!

Io AMO la pizza, sono capace anche di mangiarla per un mese di fila a pranzo e a cena, vabbè dai non esageriamo, facciamo una settimana e solo a cena! Comunque la pizza resta uno dei miei cibi preferiti, ma non tutte le pizze mi piacciono, per quanto riguarda quelle fatte in casa quella di mamma e nonna sono veramente al top, per quanto riguarda i ristoranti sono estremamente severa e selettiva, la mia pizza preferita è senza dubbio quella de Le Cantine del Pisacane a Sturla, che se la gioca degnamente con Il Piuma, sempre a Sturla, durante il fine settimana spesso e volentieri con Andrea andiamo in uno di questi locali, salvo quando proprio non ce la facciamo più allora abbiamo alcuni posticini di riserva qui a Genova e nel Levante Ligure, in fondo cosa c'è di meglio di gustarsi una buona pizza fatta con alimenti di alta qualità, magari guardando il sole che tramonta sul mare?
Stamattina quando mi sono svegliata avevo già in mente di mangiare pizza stasera, pizza fatta in casa!



domenica 11 settembre 2011

11 SETTEMBRE 2001

All'incirca 14 anni fa, proprio nel mese di settembre mi trovavo a New York con la mia classe del Liceo, eravamo felicissimi di aver vinto un concorso che ci aveva permesso di passare 20 giorni unici attraverso gli Stati Uniti, e di cui  New York rappresentava l'ultima tappa di un viaggio indimenticabile ed il mio primo viaggio oltreoceano.
Ricordo chiaramente il giorno in cui la mattina ci hanno portato al World Trade Center eravamo tutti molto emozionati all'idea di salire su queste altissime torri da dove si poteva vedere un magnifico skyline di New York. 


giovedì 8 settembre 2011

8 SETTEMBRE

Ok, me ne rendo perfettamente conto... sto trascurando il mio blog, non era questa la mia intenzione quando l'ho creato ma mi rendo conto che è un impegno mantenerlo, un impegno che voglio assolutamente mantenere anche perché mi rendo conto che mi piace veramente tanto!
E' un periodo caotico, tutti si stanno svegliando dal torpore delle vacanze e il mio telefono ha ripreso a squillare, nuove pratiche, nuovi impegni e cosa che da un lato mi rende felice, ma dall'altro... insomma sono già sotto pressione e non sono ancora iniziate le udienze...non ci voglio pensare.


domenica 4 settembre 2011

MERINGHE

Fare le meringhe non è per niente difficile, la preparazione è davvero molto veloce, la cottura invece è una questione spinosa, infatti le meringhe non devono cuocere né troppo poco (perché rimarrebbero appiccicose all'interno) né troppo (perché rimarrebbero troppo asciutte e bruciacchiate).
Solitamente faccio le meringhe quando ho degli albumi che mi avanzano per non buttarli o faccio una frittatina di albumi al tegamino che mio marito adora, oppure soluzione mooolto più golosa, aggiungo lo zucchero e vai di meringa!!


GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi di patate sono un primo piatto e molto molto buono anche se la preparazione è  un po' lunga, ma ne vale la pena.
Solitamente gli gnocchi vengono conditi con il pesto, ma si può tranquillamente condirli con il sugo oppure, una vera prelibatezza con il gorgonzola e parmigiano, ma quest'ultimo condimento non è proprio "tipico" della cucina genovese.
Quindi qui a Zena, quando si parla di gnocchi il modo più classico per mangiarli è senza dubbio al pesto.


venerdì 2 settembre 2011

IL PESTO

Mi rendo conto di non aver ancora scritto nulla sul pesto, uno dei simboli indiscussi del buon mangiare ligure. 
Il pesto è un tipico condimento ligure il cui ingrediente principale è il basilico genovese. La prima ricetta di pesto viene fatta risalire all'Ottocento.


giovedì 1 settembre 2011

1 SETTEMBRE

Settembre l'estate sta ufficialmente finendo, lasciandosi dietro dei meravigliosi ricordi e un po' di malinconia. Mi sembra di essere tornata dalle vacanze un secolo e mezzo fa... invece non sono passate nemmeno due settimane.