Con questo blog voglio condividere con tutti voi le ricette che ho sperimentato e che mi sono piaciute di più!! La cucina è sempre stata un luogo molto importante nella mia vita ricordo ancora quando da piccola osservavo affascinata la mia nonnina, ormai novantenne, che impastava tagliatelle pansoti ravioli facendo roteare a velocità indescrivibile la manopola della macchina della pasta la famosa Imperia (che ormai la modernità ha dotato di motore) sembrava così fluida e leggera... in realtà durissima..., preparava "tegami" (come si dice a Genova) di verdure ripiene, torte di riso, focaccia con la salvia, con la cipolle e altre mille prelibatezze...
Crescendo il primo vero approccio pratico alla cucina me lo ha dato mia mamma grazie alla quale mi sono appassionata soprattutto ai dolci... ricordo con gioia i momenti in cui finito di studiare per l'università mi rilassavo cucinando insieme a mia mamma torte dolci e salate, le prelibate focaccette al formaggio pizza... per poi gustarle tutti insieme a tavola la sera.
E adesso che ho 32 anni, sono sposata e lavoro trovo nella cucina un momento di relax che mi permette di "sfogare" gli stress di una giornata "a mille". (per la gioia del palato del mio maritino).

giovedì 26 giugno 2014

FOCACCIA CON LA CIPOLLA

Un classico genovese, forse un po' pesantina ma unica nel suo genere e soprattutto inimitabile.
Ogni giorno alle 16 uno dei migliori panifici di Sori, Caligine, sforna le focacce tonde normale e con la cipolla, impossibile resistere a un pezzo di questa focaccia magari accompagnato da un esta-the al limone, quello originale in brik non in lattina che non so come riesce a riportarti indietro nel tempo, alle merende a scuola nelle medie.
Il segreto di questa focaccia non lo conosco... so che è buonissima e che ne mangerei a tonnellate solo che insomma bisogna un minimo contenersi e non è facile soprattutto perché poco prima dell'apertura  in paese aleggia un profumino di focaccia che fa venire la colina in bocca...
Ultimamente mi è venuto il "pallino" della focaccia, del pane, della pizza, da quando ho scoperto il lievito madre in polvere, la sera sforno anche io le mie focacce, stasera focaccia con la cipolla al posto del "solito" pane... che bontà!





Buon appetito a tutti!!!!

sabato 7 giugno 2014

PANE E DINTORNI

Tante cose da dire, idee da riordinare, un blog semi abbandonato a se stesso, le ricette sono un ricordo, non ce la faccio a scrivere la sera sono stanchissima di giorno corro come un treno e mi fermo solo per godermi Tommaso, passo con lui ogni attimo, sono la sua mamma è così deve essere.
Da piccola passavo molto tempo con i miei meravigliosi nonni, i miei lavoravano vedevo mia mamma di pomeriggio e mio padre la sera, non rinnego nulla della mia bellissima infanzia, ma Tommaso ha la fortuna di avere una mamma vicino e io sono felice quando mi stringe forte forte con i suoi abbracci quando mi  guarda con amore, di come fa l'arrabbiato se non mi vede mezza giornata.
Sono felice lui è felicità.
Spesso faccio il pane, mi piace, al mattino preparo l'impasto lo lascio lievitare un oretta, metto tutto in frigo e poi la sera lo tolgo dal frigo lo lascio lievitare ancora un oretta e mezza e via in forno, profumo di pane, di casa di sicurezza.